Sep 22, 2020 at 17:23
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Das Restaurant Balthazar 2 von Küchenchef Holger Zurbrüggen in Berlin
Wieder einmal auf der Durchreise in Berlin, musste ich natürlich wieder einmal zu Holger Zurbrüggen ins Restaurant Balthazar 2. Meine erste Begegnung mit dem Spitzen-Küchenchef datiert aus seiner Zeit 2001 bis 2005 im Gourmet-Restaurant Louis im Hotel Steigenberger Berlin, in dem er damals mit japanisch-italienischer Fusion-Cuisine für Furore sorgte und natürlich einen Stern...
